La situación de la patata en Europa

Desde el 1 de julio, la situación en el mercado europeo de la patata ha cambiado de forma significativa: una ola de calor récord coincidió con un período en el que los productores ya habían reducido la superficie de cultivo. Para los compradores industriales esto significa una cosa: conviene actualizar las previsiones de contratación para la campaña 2026/2027.

Menos superficie, incluso antes de que llegara el calor

Ya antes del inicio de la campaña, la NEPG (North-Western European Potato Growers) confirmó una caída de aproximadamente el 11% en la superficie de patata de consumo en la región: Bélgica -16,6%, Países Bajos -15,1%, Francia -9,7%. En Polonia la superficie se redujo en torno al 12%, de forma similar al conjunto de la UE. El motivo fue simple: los precios spot de la campaña anterior cayeron a 0-2 €/100 kg, por debajo de los costes de producción, por lo que parte de las explotaciones destinó esa superficie a otros cultivos.

Ola de calor en la fase clave de crecimiento

A esto se sumó una ola de calor récord: las temperaturas superaron localmente los 40°C en Alemania, Dinamarca y República Checa, justo en la fase de formación de tubérculos. Por encima de unos 22–23°C, la patata ralentiza su crecimiento, y el estrés térmico prolongado se traduce en tubérculos más pequeños y peor calidad de la materia prima. El Reino Unido (Cornualles, suroeste de Inglaterra) fue el más afectado: los productores locales hablan de caídas de rendimiento del 30–40%. También llegaron señales de crecimiento limitado desde España, los Países Bajos, Bélgica, Alemania y Francia.

Qué significa esto para los precios

Las estimaciones preliminares del IERiGŻ apuntan a una cosecha en Polonia de alrededor de 6 millones de toneladas (frente a 7 millones de toneladas el año anterior). El mercado se dividirá en dos segmentos: los precios de la patata fécula/industrial seguirán presionados por los contratos bajos de las plantas de procesado, mientras que en el mercado libre — especialmente en la segunda mitad de la campaña — cabe esperar subidas de precio a medida que la oferta limitada y la peor calidad de los tubérculos reduzcan la disponibilidad de materia prima para la industria.

Para nuestros clientes esto significa una cosa: asegurar volúmenes con antelación para el primer semestre de 2027 puede resultar más rentable que en una campaña habitual. Seguimos la situación de cerca y actualizamos las condiciones de contratación a medida que avanza la cosecha.